conseil sur le livre a lire au sujet du vin bio

Créé par le 19 fév 2010 | Dans : Non classé

conseil sur le livre a lire au sujet du vin bio liv0235bLe Vin Bio Mode d’Emploi porte son nom puisque Jérôme van der Putt a regroupé dans ce petit fascicule toutes les informations, toutes les réponses aux questions que l’on peut se poser face aux vins bios.

De nombreux aspects sont ainsi abordés : la culture de la vigne et l’élaboration du vin, les réglementations, les labels et certifications, et aussi la biodynamie, les qualités d’un vin bio, le tout complété de quelques conseils pratiques de conservation et de service.

Le texte est écrit de façon directe et claire, sans artifice ni superflu. Jérôme van der Putt a visiblement une connaissance complète de son sujet et sa ferveur pour les vins bios et pour les sans soufre transparaît souvent au fil des pages.

La lecture de ce petit ouvrage intéressera tout aussi bien les amateurs que les professionnels. Il permet d’obtenir de nombreuses informations et, par la même, de mieux comprendre la démarche globale des vins bios et naturels.

RÈGLEMENT EUROPÉEN SUR LA VINIFICATION BIOLOGIQUE

Créé par le 19 fév 2010 | Dans : Non classé

Monique JONIS 

ITAB- Mas de Saporta, 34 875 LATTES cedex. 

Tél. : 04 67 06 23 93 – monique.jonis@itab.asso.fr 

INTRODUCTION 

Jusqu’à l’adoption du nouveau règlement européen sur les productions biologiques le 1er janvier 2009, 

les vins étaient exclus de ce règlement, c’est-à-dire que seuls les raisins pouvaient être certifiés 

biologiques, et permettaient d’élaborer des « vins issus de raisins biologiques ». 

Quelle que soit l’origine des raisins (biologiques ou non), les règles de vinification étaient celles du 

règlement européen sur les vins. 

La Commission Européenne doit s’appuyer sur les propositions faites dans le cadre du programme 

Orwine, ainsi que sur la consultation de la filière viti-vinicole dans les différents états membres pour 

élaborer le futur règlement européen de la vinification biologique, qui doit entrer en vigueur pour les 

vendanges 2010. 

1. PLUSIEURS SOURCES DE PROPOSITIONS 

Débuté en février 2006, le programme Orwine, s’est achevé en juin 2009. Un document de synthèse 

(en ligne ici), détaillant les propositions règlementaires pour une vinification biologique et s’appuyant 

sur les données scientifiques (expérimentations, enquêtes, analyses) obtenues au cours de ces 3 années, 

a été remis à la Commission Européenne. 

Au niveau européen, c’est la Commission Européenne qui a fait la première proposition en juillet, 

cette proposition à été présentée au Comité Permanent de l’Agriculture Biologique, ensuite les Etat 

Membres, et les organismes nationaux ou européens (Ifoam EU, COPACOGECA…) concernés par le 

sujet, c’est-à-dire à ceux impliqués dans l’agriculture biologique et ceux impliqués dans le vins 

(biologique ou non) étaient invités à envoyer à la commission leurs commentaires et propositions. Il en 

a été ainsi à chaque nouvelle proposition de la Commission. 

Au niveau français, une réflexion sur les règles de vinification a été amorcée dès 2007 au sein du 

groupe de travail Convergence de l’INAO. Suite à la première proposition de la Commission (juillet 

2009), les discussions au sein d’un groupe national informel rassemblant des producteurs, des 

distributeurs, des oenologues, des institutions (ITAB, FNIVAB, FNAB, AIVB, IFV), a abouti à une 

position consensuelle française, défendue au niveau européen. 

Ce groupe national, servira de référence française lors des discussions au sein d’Ifoam. A chaque 

nouvelle proposition de la commission (septembre 09 et octobre 09), ce groupe s’est réuni pour 

redéfinir la position française et ses propositions communiquées à la Commission européenne. 

2. UNE LISTE POSITIVE POUR LES ADDITIFS ET LES AUXILIAIRES 

TECHNOLOGIQUES 

2.1 Résultats du programme ORWINE 

Aux cours de différentes enquêtes et lors des consultations, les producteurs, consommateurs et 

opérateurs du marché ont été invités à s’exprimer sur l’intérêt de chaque additif et auxiliaire 

technologique pour la vinification biologique. Lors des expérimentations menées en laboratoire et 

dans le réseau des caves pilotes, un certain nombre d’entre eux ont été testés, notamment dans 

l’objectif de réduire les apports de SO2.

Bonjour tout le monde !

Créé par le 19 fév 2010 | Dans : Non classé

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